Ben jij een gepassioneerde horecadocent of professional in de keuken die zijn kennis van de Aziatische keuken wil uitbreiden?
Dan is onze docenten/ professional training dé perfecte kans om je culinaire vaardigheden te verbeteren en je studenten (of keuken team) te inspireren met de rijke smaken en technieken van Azië.
CURSUS/
BIJSCHOLING
(voor proffesionals, docenten)
DOELSTELLING
Na deze bij scholing zijn docenten in staat om:
Een brede kennis van de Aziatische keuken over te dragen, inclusief de belangrijkste ingrediënten, technieken en regionale verschillen.
Authentieke en innovatieve Aziatische gerechten over te brengen aan de leerlingen.
De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Aziatische gastronomie te integreren in hun lesprogramma.
Het belang van de Chinese keuken als basis voor veel andere Aziatische keukens uit te leggen vergelijkingen ontplooien naast de huidige Europese keukens.
Didactische vaardigheden toe te passen om de kennis op een effectieve en inspirerende manier over te dragen aan de studenten.
Module 1 - Introductie tot de Aziatische keuken: Overzicht van de belangrijkste keukens (Chinees, Japans, Thais, Koreaans, Vietnamees, etc.), gemeenschappelijke kenmerken en verschillen, belang van ingrediënten, kruiden en specerijen.
Module 2 - De Chinese keuken als fundament: Uitgebreide verkenning van de Chinese keuken, haar technieken en invloed op andere Aziatische keukens. Bezoek brengen aan ondernemers en een kijkje in de keuken.
Module 3 - Kooktechnieken en ingrediënten: Demonstratie en praktische oefening van specifieke Aziatische kooktechnieken (wokken, stomen, frituren, etc.) en ambacht, uitgebreide bespreking van veelgebruikte ingrediënten (rijst, noodles, tofu, sauzen, etc.).
Module 4 - Receptontwikkeling en innovatie: Workshop over het ontwikkelen en aanpassen van traditionele recepten voor de studenten, creativiteit en innovatie in de Aziatische keuken.
Module 5 - Didactische vaardigheden: Training in het overdragen van kennis over de Aziatische keuken op studenten, lesmethoden en -materialen, omgaan met verschillende niveaus en leerstijlen.
Module 6 - Nieuwste ontwikkelingen: Bespreking van de nieuwste trends in de Aziatische gastronomie, zoals ambachtelijkekeukens, plantaardige en duurzame opties, en de invloed van technologie.
Programma
De scholing bestaat uit 3-daagse training, bestaande uit de volgende modules:
KOSTEN
De kosten voor deze scholing bedragen
€ 1475,- (excl. BTW) per deelnemer, inclusief:
Lesmateriaal en ingrediënten
Gebruik van keukenfaciliteiten
Certificaat van deelname
Lunch en drankjes
De deelnemer moet rekenen op een belasting van minimaal 30 uur (Let op, de urenbelasting van deze training omvat meer dan aanwezigheid bij de drie bijeenkomsten
Wij zijn ervan overtuigd dat deze scholing een waardevolle investering zal zijn in de ontwikkeling van uw docenten/ medewerkers in de horeca.
Kijk ook naar onze nieuwe link met één dag workshop excursie voor leerlingen naar Rotterdam.
KENNIS UPGRADE
Pakket 1
Cursus bijscholing docenten
Popular
Pakket 2
ONDERDEEL